Vous êtes-vous déjà demandé quelle est la différence entre le whisky, le scotch et le bourbon ?
A première vue, je dirais que vous pensez certainement que ces 3 boissons alcoolisées sont toutes pareilles.
Détrompez-vous !
En effet :
Les whiskies se présentent sous plusieurs formes et nous sommes là pour vous aider à distinguer la différence entre le whisky, le scotch et le bourbon.
En bonus, nous vous présenterons quelques cocktails pour vous aider à vous en souvenir.
Je vous ai déniché une explication de la différence entre le whisky, le scotch et le bourbon ci-dessous.
- Qu’est-ce que le whisky ?
- Une petite explication sur le scotch
- En savoir plus sur le bourbon
- 3 cocktails à base de whisky
- Résumé : La différence entre whisky, scotch et bourbon
Qu’est-ce que le whisky ?
Avant toutes choses, mettons nous d’accord pour clarifier l’orthographe utilisé afin de désigner ce spiritueux.
Whisky ou Whiskey ?
Et bien, il n’y a pas de bonne ou mauvaise orthographe.
Il faut savoir que l’appellations whiskey est seulement utilisé aux Etats-Unis et en Irlande.
Et oui,
Le terme « whiskey » provient de l’irlandais et signifie « eau de vie ».
Par contre,
Dans tous les autres pays du monde (Ecosse, Canada, Japon, …), on utilise l’orthographe whisky.
Et donc, qu’est-ce que le whisky finalement ?
Vous devez savoir que le whisky est la catégorie principale dans laquelle le bourbon et le scotch se trouve pour nommer cette boisson alcoolisée.
Donc,
Un bourbon est un whisky, un scotch est un whisky mais un whisky n’est pas spécialement un bourbon ou un scotch.
Malgré leurs nombreuses similitudes, ils présentent des différences notables.
Et techniquement ?
Bonne question !
Techniquement, il s’agit d’une boisson alcoolisée distillée à base de purée de céréales fermentées.
Cette purée est vieillie dans des fûts en bois, ce qui lui donne cette couleur brune et surtout ce goût bien distinct.
Les endroits les plus populaires où sont produits du whisky ou whiskey sont :
- L’Écosse : Avec le scotch et des marques aussi populaires tel que Johnnie Walker, Chivas Regals ou la boisson préférée des papas, The Macallan.
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- L’Irlande : Vous avez surement déjà entendu parlé de l’Irish whiskey. Jameson, Tullamore, Connemara ou encore Bushmills.
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- Les Etats-Unis : Sans aucun doute, Jack Daniels est la marque la plus populaire des whiskey américain. Peut-être avez-vous entendu parlé de Maker’s Mark.
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- Le Japon : Une belle découverte les whiskies japonais. Après plusieurs années passées auprès de distillateurs écossais, les japonais ont su se faire une place en or avec le Hibiki, Nikka et le Ichiro. Un délice !
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Cependant, au sein de la catégorie des whiskies se trouvent plusieurs sous-ensembles déroutants et subtiles, comme le whisky de Rye par exemple qui fait partie d’une sous-catégorie de bourbon.
Une petite explication sur le scotch
Comme annoncé plus haut dans l’article, le scotch est du whisky.
Epelé sans « e » !
Le pourquoi, c’est parce que le scotch doit être produit en Écosse.
Certains d’entre vous ne le save pas, mais l’appellation Scotch est une appellation protégée.
Comment est fabriqué le scotch ?
Le scotch est fabriqué principalement à partir d’orge malté et vieilli en fût de chêne pendant minimum 3 ans.
Bien entendu,
Le nombre qui suit le nom sur une bouteille de scotch indique combien de temps il a vieilli en fût.
Certains scotch ont un goût qui ressemble au bourbon, mais avec une fumée caractéristique qui persiste en bouche.
C’est pour cette raison que certaines personnes évitent de boire du scotch, le goût prolongé ne fait que rendre l’expérience encore meilleure.
Un dernier mot
Quand on boit un vrai scotch, certains recommande de le prendre « on the rocks », mais moi, je vous recommande de le boire pur sans glace pour ne pas altérer les saveurs.
Si vraiment le goût est trop fort, ajoutez-y une ou deux gouttes d’eau.
Je vous recommande de lire mon article sur » Comment boire du whisky sans coca » et y prendre du plaisir pour en savoir plus.
En savoir plus sur le bourbon
Le bourbon est un type de whisky !
Sa principale caractéristique est sa douceur, mais c’est aussi un peu fumé à cause du chêne carbonisé.
Comment est fabriqué le bourbon ?
Le bourbon, dont le nom provient d’une région connue sous le nom de « Old Bourbon » dans le Kentucky, est un whiskey distillé à partir de maïs.
Pour qu’un whiskey soit considéré comme du bourbon, la purée de céréales doit être composée d’au moins 51% de maïs.
En plus de cela, le mélange doit être légalement stocké dans des conteneurs en chêne carbonisé et ne peut contenir aucun additif à part de l’eau.
Un dernier mot
Le bourbon ne peut-être produit qu’aux Etats-Unis.
Il est vieilli durant au moins 2 ans et le vieillissement a lieu dans de nouveaux fûts de chêne blanc carbonisé.
Alors que le maïs est la céréale principale, certains distillateurs ajoutent d’autres céréales comme le seigle, l’orge ou le malt.
3 cocktails à base de whisky
Je vais partager avec vous les 3 meilleures recettes de cocktail à base de whisky !
Monkey Jam Sour
Ingrédients :
- 60 ml de Scotch Monkey Shoulder
- 22 ml de jus de citron frais
- 7 ml de sucre de canne
- 2 cuillères à café de confiture
- 1 pincée d’amers d’orange
Instructions : Mélanger les ingrédients, secouer et filtrer deux fois sur de la glace fraîche et garnir d’une touche d’orange.
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The Golden Dram
Ingrédients :
- 22 ml de Scotch Aberfeldy de 12 ans,
- 1 morceau de sucre imbibé d’Angostura amer
- Et du Prosecco Martini
Instructions : Dans une flûte à champagne, faire tremper le morceau de sucre avec 3 bons traits d’amers. Ajouter le single malt Aberfeldy, puis garnir de Prosecco.
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A Place In The Sun
Ingrédients :
- 30 ml de citron frais
- 30 ml de jus d’orange frais
- 60 cl de Rye Michter
- (Un peu de vin rouge)
Instructions : Secouez le citron frais, le jus d’orange et le whisky dans un verre et mettez des glaçons. Couler un peu de votre bon vin rouge qui, parce qu’il est plus dense, se déposera dans le fond du verre. Décorer d’une écorce d’orange.
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Dans un précédent article, je vous présentais d’autres cocktail à réaliser à base de whisky.
N’hésitez pas à lire l’article ici !
Résumé de la différence entre whisky, scotch et bourbon
Le tableau ci-dessous résume certaines des principales différences entre le whisky, le scotch et le bourbon :
Le Whisky ou Whiskey
- Origines : Dans le monde entier
- Ingrédients : Alcool de grain distillé
- Saveurs : Dépend de ce que vous goûtez.
Le Scotch
- Origines : Ecosse
- Ingrédients : Eau et orge malté, peut contenir d’autres céréales, vieilli 3 ans en fûts de chêne, 40% d’alcool, et peut être tourbé.
- Saveurs : Couleur ambre, lisse, parfois enfumé, saveurs de caramel, d’épices, d’écorce d’orange, de vanille.
Le Bourbon
- Origines : Etats-Unis
- Ingrédients : Au moins 51% de maïs, vieilli en barriques neuves de chêne carbonisé, 40% d’alcool
- Saveurs : Couleur ambre, peut être lisse ou dur, a souvent de la « chaleur », saveurs de caramel, de cassonade, de vanille et d’épices
La différence entre le whisky, le scotch et le bourbon
Toutes ces différences entrainent des variations de saveurs, de douceur, et d’état d’esprit.
Déterminer ce qui convient le mieux à vos papilles est une question d’expérimentation en testant plusieurs types et marques de whisky.
La prochaine fois que vous sortez, essayez un type de whisky, une autre fois un autre, essayé avec une pointe d’eau, on the rocks ou pourquoi pas en cocktail pour déterminer vos préférences.
En attendant, prenez un verre de notre liste des 15 meilleurs verres à whisky et …
SLÀINTE MHATH!
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